ศูนย์รวมการทำอาหารของการสืบเสาะของชาวญี่ปุ่น

เสิร์ฟในกว่า 24,000 ร้านอาหารทั่วประเทศราเม็งเป็นที่เคารพมากขึ้นสำหรับความซับซ้อนของอาหารจากความลึกของน้ำซุปเพื่อกัดที่สมบูรณ์แบบของก๋วยเตี๋ยว เป็นศูนย์รวมการทำอาหารของการสืบเสาะของชาวญี่ปุ่นที่นิรันดร์เพื่อความสามัคคีความงามและความสมดุล และในเดือนธันวาคมปี 2015 จานที่ได้รับรางวัลการทำอาหารที่ดีที่สุดเมื่อ Tsuta ร้านอาหารราเม็งอ่อนน้อมถ่อมตนแบ็คในย่าน Sugamo ของโตเกียวได้รับดาวมิชลิน

แต่ทางเลือกของราเม็งที่เป็นที่นิยมอย่างมากในนิตยสารนิตยสารและบล็อกอาหารพิเศษของญี่ปุ่นมานานกว่าทศวรรษที่ผ่านมาถูกบริโภคไปไกลจากเมืองหลวงในขอบเขตที่น้อยกว่าที่คาดการณ์ได้ของร้านก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ๆ ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวในเมืองวะกะยะมะ ส่วนหนึ่งของประเทศญี่ปุ่นที่มิชลินไม่ครอบคลุม